Cuvée Exception Apremont

Une robe jaune pâle, nuancée d'or et de reflets d'or blanc. Les agrumes prédominent, mais il s'agit de fruits très murs, de parfums opulents, qui s'imposent sans rien ôter au socle aromatique à la fois minéral et floral du vin. Un bouquet sobre et néanmoins marquant. En bouche l'Apremont de la gamme Exception est un vin ample et plein, qu'une acidité guillerette vivifie remarquablement. Il est à la fois frais et rond. "Pureté" est le mot qui vient immédiatement à l'esprit. Enfin, on notera son interéssante persistance.

C'est le compagnon préviligié des grands fromages de Savoie, tommes, reblochon et autre abondance, mais il dépareille rarement sur un plateau de fruits de mer.