Cuvée Exception Abymes

Un vin blanc assez pâle et des reflets dorés discrets.  On trouve là de l'amande et du fruit sec, ainsi que de francs arômes minéraux : pierre à fusil et silex. Pour autant, le vin n'est pas dépourvu de fruité, un fruité exotique assez gourmand, qu'enrichit une note de miel. Une trame acide nette donne sa structure au vin. L'attaque est franche et droite à la suite de quoi notre Abymes prend de l'ampleur et du gras.  Cependant, un léger "perlant" lui permet de conserver toute sa fraîcheur. Un vin jeune et relativement nerveux, dont l'impression persiste longuement.

On conseille parfois de le boire sur les fameux "diots" de Savoie...Il s'accorde aussi très bien aux poissons de rivière, comme la truite, ou aux plats de crustacés.